Фальсифицированный полусырой фарш стал причиной отравления более 100 пациентов в кардиоцентре Сургута

Фото: телеграм-канал главврача Окружного кардиоцентра Сургута Ирины Урванцевой

В кардиоцентре Сургута продолжается тотальная дезинфекция после того, как пациенты учреждения заразились сальмонеллезом. Специалисты Роспотребнадзора провели исследования и высинили, что источником заражения больше 100 человек стали фаршированные перцы, а точнее, фальсифицированное мясо птицы, а также грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований во время приготовлении блюд.

Причиной вспышки сальмонеллеза в Сургуте стал фальсифицированный фарш

Фото: Алексей КОСЕНЧУК. Перейти в Фотобанк КП

- Установлен возбудитель, определен фактор передачи инфекции – фаршированные перцы. Проведены специальные исследования состава фарша в лаборатории Центра гигиены и эпидемиологии Югры, в результате которых установлена фальсификация продукции — мяса птицы, незаявленного в рецептуре полуфабриката. Приготовление готовых блюд проводилось с грубыми нарушениями санитарно-эпидемиологических требований, в том числе не была соблюдена температура приготовления блюд из мяса, - сообщили в Роспотребнадзоре Югры.

Специалисты ведомства рассказали, что сальмонеллез является инфекционным заболеванием, которое проявляется повышением температуры, ознобом, многократной рвотой, диареей, болями в животе. Его инкубационный период колеблется от 2-6 часов до 2-3 дней. Чаще всего источником инфекции являются сельскохозяйственные животные либо больной человек.

- Наиболее частыми источниками заражения являются куры, свиньи и крупный рогатый скот. Инфицированный человек (особенно бессимптомный носитель) представляет особую опасность в том случае, если он имеет отношение к приготовлению и раздаче пищи, а также продаже пищевых продуктов, - пояснила заместитель начальника ТО Роспотребнадзора по ХМАО-Югре в Югорске и Советском районе Ирина Крылова.

В свою очередь, главный врач Окружного кардиологического диспансера Сургута Ирина Урванцева сообщила, что сотрудники медучреждения признают ошибки и готовы приложить все усилия, чтобы подобное больше не повторилось.

- Мы принимаем все необходимые меры для восстановления плановой госпитализации пациентов. В нашем учреждении сейчас проходит целый комплекс организационных и санитарно-противоэпидемических мероприятий. Мы работаем с максимальной отдачей, чтобы каждый получил медицинскую помощь без задержек. Понимаем ваше негодование и хотим, чтобы вы знали: мы неравнодушны к тому, что происходит. Каждый из нас переживает за судьбы пациентов, которые оказались в этой сложной ситуации. Мы на связи в режиме 24/7. Если у вас возникли какие-то вопросы, мы открыты для диалога, - обратилась Ирина Урванцева к югорчанам в своем телеграм-канале.

Фото: телеграм-канал главврача Окружного кардиоцентра Сургута Ирины Урванцевой

Впереди у кардиоцентра большая работа над ошибками, однако главврач уверена, что трудности удастся преодолеть.

Напомним, что ситуация находится на контроле у главы СКР Александра Бастрыкина. Он поручил своим подчиненным доложить о ходе проверки, которая организована после произошедшего в кардиоцентре.

Чтобы не заразиться сальмонеллезом нужно:

- Мыть руки или использовать антисептики перед приготовлением и приемом пищи, а также после посещения туалета и улицы;

- Использовать для обработки сырых продуктов отдельные кухонные принадлежности. Это касается разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и ополаскивать кипятком;

- Тщательно термически обрабатывать сырые продукты: яйцо, мясо животных и птиц. Мясо и птицу нужно варить как минимум 1 час. Не стоит есть гоголь-моголь и пить сырые яйца, а варить их необходимо 10 минут;

- Важно покупать мясные и молочные продукты в местах санкционированной торговли. Избегать употребления пищи в сомнительных заведениях в летний период времени.

Ранее сайт KP.RU опубликовал интервью с участником обмена заключенными Романом Селезневым, который рассказал о своем выживании в американской тюрьме.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Стало известно о состоянии пациентов, которые отравились в кардиоцентре Сургута.

Главврач кардиоцентра Сургута рассказала о состоянии пациентов, которые заразились кишечной инфекцией (подробнее)

В Сургутской травмбольнице началась усиленная проверка пищеблока после отравления пациентов в кардиоцентре.

Под руководством главного диетолога Югры и УрФО проходят внеочередные профилактические мероприятия (подробнее)