И печаль отступит, и тоска пройдет

А теперь, дамы и господа, - куриная грудка здорового человека!

Фото: Леонид ЗАХАРОВ

И если младенца еще можно хитростью заставить доесть кашу (за маму, за папу, а там на дне тарелочки редкий покемон сидит), то со взрослыми эти штуки не проходят. В ресторане куриную грудку не заказывают, в магазинах не покупают. Ну разве что какой-нибудь совсем уж серьезный диагноз врач поставит. Или вдруг надо срочно похудеть. В обоих случаях, кстати, грудка становится еще менее вкусной, поскольку есть ее предлагается исключительно в вареном виде и без соли. Вот это действительно тоска смертная.

А теперь, дамы и господа, - куриная грудка здорового человека!

Нам ее понадобится граммов 800. Нарежем ее небольшими кусочками и сложим в миску. По две чайные ложки соли и молотого черного перца, столовая ложка зиры, чайная ложка зерен горчицы, щепотка паприки. Все это доводим до однородного состояния (придется попотеть: зиру и горчицу надо как следует размять, они будут сопротивляться, но вы не сдавайтесь).

Посыпаем этой смесью курицу, перемешиваем, затягиваем миску пленкой и ставим на час в холодильник.

Теперь самое интересное. По три столовые ложки коричневого сахара, меда и бурбона доводим в сотейнике до кипения на медленном огне. Вместо бурбона, если хотите, можно взять обычный виски или коньяк.

Половину соуса вылейте в миску с курицей и перемешайте. Вы сразу заметите: грудка как-то похорошела, стала поблескивать. На противень положите кулинарный пергамент, на него - кусочки курицы, поставьте в духовку (200 градусов) на 10 минут.

Вынимаем противень, переворачиваем кусочки и смазываем их остатками соуса. Обратно в духовку еще на 10 минут. Уже перед подачей посыпаем курицу кунжутом.

А теперь попробуйте и скажите: вот эта сочная, ароматная и блестящая куриная грудка вам по-прежнему кажется скучной и суховатой? Вот то-то и оно.